Category: ММК ПТП

31 серпня пройшли кваліфікаційні іспити у груп третього курсу груп КОБ-180 та КОА-160 на встановлення третього розряду офіціантів.
Через велику перерву в навчанні офлайн діти були дуже раді завітати до навчального закладу. Засідання кваліфікаційної комісії відбулося в укритті навчального
закладу, за для безпеки учнів, але це не вплинуло на результати. Учні показали високий і середній рівень практичних навичок, були показані різні види робіт, таких як: складання серветок, зустріч гостей, способи накривання скатертиною столів, сервірування столів до різних подій, таких як банкет, фуршет, сніданок, обід, вечеря і інших свят. Іспит пройшов в чудовій та теплій атмосфері.
Бажаємо всім учням і надалі отримувати високий результат від навчання.

В межах співпраці з «Затишно Space», Благодійним фондом «Восток SOS» на базі навчальної платформи «Coffee House» було проведено майстер-клас «Бариста».
В цьому курсі взяли участь жінки різного віку та різних професій.
Триденний курс включив в себе теоретичну і практичну частини, який провели викладач спецдисциплін – Максименко Олена Георгіївна та лаборант – Ніколаєва Юлія Олександрівна. Учасниці навчились робити багато видів сучасних кавових напоїв, таких як капучино, капучино оранж, медового рафу, фрапе, фрапучино, глясе, еспрессо, ристретто, доппіо, лунго, американо, латте, макіато, флейт вайт, афогато. По закінченню курсу, учасники отримали сертифікати.

В межах співпраці Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти у Дніпропетровській області з ГО «Асоціація рестораторів та готельєрів м. Дніпро» було проведено конкурс «Гастрономічні сімейні традиції України», «Гарбузовий маєток». В цьому конкурсі взяли участь багато профільних закладів освіти зі всієї України. Наш ліцей також долучився до заходу.
У конкурсі взяли участь учні четвертого курсу Вікторія Тихонова, учениця групи КОА-169 готувала аутентичну страву «Бездріжджова Фокачча з гарбузом та соусом песто».

Іван Душин, учень групи КОБ-189 готував аутентичну страву «Галушки з гарбуза та сирним соусом». Страва Вікторії припала до душі журі і в категорії «Молоді кухарі-Юніори» в номінації «Хліб та здоба» посіла ІІІ місце. Участь наших учнів, оргкомітет конкурсу відмітив дипломом. Вітаємо Вікторію та Івана та бажаємо подальших звершень і перемог.

29 травня 2023 року учні нашого ліцею, вже в котрий рік, прямують до мальовничої Болгарії, проходити стажування!
Практика в Болгарії для учнів на літо — це прекрасна можливість отримати професійний досвід, нові емоції, завести
цікаві знайомства, побачити визначні пам’ятки цієї чудової країни, дізнатися про її історію і традиції.
​ Стажування в Болгарії чудово підходить для учнів, які хочуть провести незабутнє літо на березі моря та зиму на найкращих
гірськолижних курортах країни, отримати практику у сфері готельно-ресторанного бізнесу.

В умовах дистанційного навчання віртуальні майстер-класи з кулінарії стали дійсною порятунком для фанатів гастрономії, які прагнуть навчитися новим рецептам та отримати незабутні враження. 25 травня 2023 року в рамках Всеукраїнського тижня професійної освіти, відбувся онлайн майстер-клас з приготування котлет по-київські, який провела майстер виробничого навчання ДНЗ «Запорізький ПТКЛ» Наталія Борисівна Куц за допомогою сервісу Google Meet.

Майстер-клас Наталії Куц зібрав небайдужих до кулінарії учасників, які бажали оволодіти секретами приготування цієї класичної української страви. Хоча учасники перебували у різних місцях, вони змогли зустрітися в цифровому просторі Google Meet, де Куц Н.Б. надала інструкції та навчала учасників кожному етапу процесу готування котлет по-київські.

Вирішивши поділитися своїм великим досвідом, Наталія Борисівна Куц приступила до розповіді про традиційний рецепт котлет по-київські. Вона детально розповіла про необхідні інгредієнти та їх якість, пояснила правильну технологію формування котлет, а також розкрила секрети, як зберегти внутрішній сік і пожвавити смак котлет. Учасники майстер-класу отримали цінні поради щодо використання свіжих інгредієнтів, правильного вибору м'яса. Наталія Борисівна поділилася важливими моментами при паніруванні котлет, а також розкрила секрети збереження ніжного внутрішнього соку.

Під час майстер-класу учасники мали можливість спостерігати, як Наталія Борисівна з великою майстерністю демонструє процес формування котлет, а потім проводить їх обсмажування до золотистого кольору. Крім того, вона наголосила на важливості контролю температури під час смаження, щоб котлети були рівномірно просмажені, зберігаючи свою соковитість.

Учасники майстер-класу активно спілкувалися з Наталією Борисівною через чат сервісу Google Meet, ставили запитання та отримували особисті поради в реальному часі. Це надало неймовірний інтерактивний аспект події, дозволяючи кожному учаснику відчути себе частиною цього захоплюючого кулінарного досвіду.

Ось і завершився конкурс професійної майстерності серед учнів ліцею за професією «Кухар». Протягом тижня конкурсанти та конкурсантки змагалися за перемогу у двох номінаціях: «Кращий кухар» та «Приз глядацьких симпатій».

У конкурсі взяло участь 47 конкурсантів та конкурсанток. Всі учасники продемонстрували високий рівень професійних компетентностей. В рамках конкурсу учні підготували відео приготування страви (у якій за умовами конкурсу, обов’язковим компонентом мав бути буряк) та пройшли теоретичний етап конкурсу.

У номінації «Кращий кухар», 5 членів журі оцінювали роботи за такими напрямами: дотримання вимог охорони праці та санітарії і гігієни; процес приготування; подача страви).

У номінації "Приз глядацьких симпатій", глядачі мали можливість проголосувати за свого улюбленого учасника, який найбільше їх вразив своєю творчістю та кулінарними навичками. Ця номінація викликала особливий інтерес у глядачів, які з нетерпінням очікували на результати голосування.

Під час оголошення результатів, були названі переможці обох номінацій. У номінації «Приз глядацьких симпатій» переміг учень групи КОБ- 182, Драган Дмитро.

У номінації "Кращий кухар" третє місце посіла учениця групи КОА-160, Антоненко Олександра, друге місце посіла учениця групи КОА-160, Архипенко Олена. Переможцем у номінації «Кращий кухар» стала учениця групи КК-222, Оковита Вікторія.

Дорогі учасники конкурсу! Ми хочемо висловити свою повну підтримку та повідомити, що ви вже є переможцями, оскільки ви взяли участь в такій важливій події та продемонстрували свої таланти та навички кулінарного мистецтва. Ваші страви та креативність вразили не тільки журі та глядачів, а й всіх нас, хто брав участь в цьому заході.

Такі конкурси допомагають розвивати та вдосконалювати свої професійні навички, а також відкривають нові можливості для майбутньої кар'єри. Нехай цей конкурс буде для вас стимулом до подальшого розвитку та досягнення нових висот у професійному житті.

Не забувайте, що успіх - це результат ваших зусиль та праці, тому продовжуйте розвиватись та прагнути до нових досягнень. Вірте у себе та свої можливості, та завжди пам'ятайте, що ви здатні на більше, ніж можете уявити!

В межах співпраці Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти у Дніпропетровській області з ГО «Асоціація рестораторів та готельєрів м. Дніпро» було проведено Всеукраїнський конкурс on-line марафон Колодій (Масляна) – 2023.
В цьому конкурсі взяли участь профільні заклади професійної (професійно-технічної) освіти зі всієї України. Наш ліцей також долучився до заходу.
На on-line марафоні Колодій (Масляна) – 2023 майстер виробничого навчання Вільжис Марина Андріївна готувала аутентичну страву «Гомбовці», яка припала до душі журі та в результаті оцінювання отримала від них Гран прі «Колодій – 2023», а також посіла почесне ІІ місце.
Вітаємо Марину Андріївну та бажаємо подальших звершень і перемог.

Зимова практика на гірськолижних курортах Болгарії для наших учнів  є однією з унікальних можливостей отримання досвіду  в провідних курортних закладах країни члена Європейського Союзу.

Отримати нові знання та навчитись застосовувати їх на практиці - головна мета міжнародної практики. Учні мають можливість підвищити рівень фахових компетентностей, вдосконалити свій рівень володіння іноземними мовами, розвивати комунікативні навики, що сприяє ефективній підготовці до майбутньої професійної діяльності у справжніх виробничих реаліях.

Ми хочемо подякувати керівнику практики, майстру виробничого навчання Мокрецькій Валентині Павлівні та нашим дівчатам, за те що навіть в умовах широкомасштабної війни ви гідно представляєте наш ліцей на міжнародній арені.