Author: Андрій Олександрович Жижко

На базі нашого навчально-практичного центру «Кулінарний хаб» розпочалася реалізація масштабного соціального проєкту «Ми – Запоріжжя. Сила поколінь». Щопонеділка наші двері відкриваються для людей віком 60+, аби подарувати їм не лише нові професійні знання, а й тепло спілкування.

Проєкт є частиною великої ініціативи EMPOWER, яка спрямована на підтримку громад півдня та сходу України. Загалом заплановано 60 практичних занять, чотири з яких уже успішно відбулися, об’єднавши навколо кулінарного мистецтва десятки активних запоріжців та переселенців.

Кулінарна магія: готуємо легендарну котлету по-київськи

Цього разу учасники під керівництвом майстрині виробничого навчання нашого коледжу пані Алли опановували приготування гастрономічного символу України — котлети по-київськи.

«Ми обираємо страви, які є водночас корисними, смачними та доступними для відтворення на домашній кухні. Але сьогоднішня зустріч — це значно більше, ніж просто рецепти. Це про підтримку, нові знайомства та відчуття того, що ти не один», — зазначає майстриня Алла.

Під час заняття учасники дізналися професійні секрети: як досягти ідеального хрусту завдяки правильному паніруванню, як витримати температурний режим та як презентувати страву на рівні кращих ресторанів.

Більше ніж навчання: кулінарна «терапія»

Для багатьох відвідувачів, особливо для тих, хто через війну втратив рідну домівку, ці зустрічі стали справжнім джерелом душевного спокою.

• Зінаїда Іванівна (м. Оріхів): «Я вмію готувати звичайні котлети, але рецепт котлети по-київськи для мене новий. Такі події допомагають тримати емоційний стан у нормі та відчувати турботу».
• Ірина Миколаївна (м. Запоріжжя): «Це справжня кулінарна терапія! Онуки вже дорослі, вільного часу багато, тому можливість спробувати щось нове та поспілкуватися з однодумцями для нас дуже цінна».

Масштабні плани до 2026 року

Проєкт «Ми – Запоріжжя. Сила поколінь» триватиме у нашому закладі до листопада 2026 року. Окрім кулінарних майстер-класів, програма передбачає:

• тренінги з цифрової безпеки;
• арттерапевтичні зустрічі та психологічні консультації;
• заняття з вокалу, танців та живопису.

Загалом планується залучити до активностей понад 2 тисячі людей старшого віку.

Запорізький професійний коледж готельно-ресторанного бізнесу пишається можливістю бути частиною такої важливої ініціативи, допомагаючи старшому поколінню залишатися активними, сучасними та оточеними увагою.

Разом ми — сила поколінь!

Запорізький професійний коледж готельно-ресторанного бізнесу продовжує впевнено тримати освітній та гуманітарний фронт. Ключовою платформою для цього став створений у 2024 році навчально-практичний центр «Кулінарний хаб», що функціонує безпосередньо на базі нашого закладу. Сьогодні цей центр є не лише місцем навчання майбутніх шеф-кухарів, а й стратегічно важливим об’єктом для всього Запорізького регіону.

Професійний фундамент коледжу

Саме на базі Кулінарного хабу коледжу сьогодні здобувають освіту 835 студентів. Коледж забезпечує підготовку за найбільш затребуваними напрямами: «Кухар, кондитер», «Кухар, офіціант, бармен», «Кухар, офіціант, адміністратор». Гордістю закладу є впровадження нової спеціальності — «Пекар, кухар, кондитер», навчання за якою проходить за найсучаснішими стандартами саме в стінах нашого Хабу.

Соціальна місія та підтримка громади

Використовуючи потужності Кулінарного хабу, Запорізький професійний коледж готельно-ресторанного бізнесу реалізує важливі соціальні проєкти:

• Для старшого покоління: Коледж став майданчиком для 60 майстер-класів для мешканців міста 60+, де наші майстри діляться секретами як традиційних, так і екзотичних страв.
• Для переселенців та людей з інвалідністю: Хаб забезпечує професійну адаптацію та змістовне дозвілля для вразливих верств населення.
• Корпоративний сектор: Коледж відкриває свої двері для приватних компаній, проводячи кулінарні тренінги, що сприяють розвитку корпоративної культури міста.

Гуманітарний пост: допомога в реальному часі

Майстри виробничого навчання коледжу в Кулінарному хабі щоденно виконують надскладні завдання. Окрім забезпечення гарячими обідами п’яти шкіл області, команда коледжу оперативно готує їжу для тих, хто першим прибуває на місця ворожих обстрілів. Рятувальники, комунальники та волонтери отримують свіжі порційні обіди, виготовлені на базі нашої сучасної кухні. Потужне обладнання закладу дозволяє без зусиль готувати понад 100 порцій гарячих страв одночасно.

Безпека як пріоритет коледжу

Адміністрація коледжу подбала про те, щоб навчальний процес у Хабі не переривався навіть під час тривог. Реконструйоване сучасне укриття коледжу дозволяє проводити теоретичні та очні заняття у змішаному форматі. Капітальний ремонт сховища, нова вентиляція, мультимедійне обладнання та автономні мережі гарантують студентам безпеку та комфорт під стінами рідного коледжу.

Кулінарний хаб Запорізького професійного коледжу готельно-ресторанного бізнесу — це символ того, як професійна освіта трансформується у дієву допомогу громаді, зберігаючи вірність традиціям та відкриваючи шлях до європейського майбутнього.

27 жовтня — Всеукраїнський радіодиктант національної єдності!

У понеділок, 27 жовтня, у День української писемності та мови, відбудеться Всеукраїнський радіодиктант національної єдності — подія, яка вже багато років об’єднує українців у всьому світі.

🕚 Початок радіодиктанту — об 11:00.

📡 Де слухати:

Трансляція відбуватиметься на всіх платформах Суспільного мовлення:

• на хвилях Українського Радіо та Радіо Культура;
• у прямому ефірі телеканалу Суспільне Культура;
• на YouTube-каналі Українського Радіо;
• у застосунках suspilne.radio та «Дія».

📍 Де писати диктант:

Долучитися може кожен і кожна — незалежно від місця проживання.

У Запоріжжі спільне написання радіодиктанту відбудеться у ТРК CITY MALL (деталі — тут).

Також можна організувати власну локацію — вдома, у кав’ярні чи бібліотеці.

✉️ Як надіслати диктант на перевірку:

• Поштою: 01001, м. Київ, вул. Хрещатик, 26 (штемпель не пізніше 28 жовтня).
• Електронною поштою: сфотографуйте або відскануйте роботу (формати .jpg, .png, .jpeg, .tiff, .pdf) і надішліть на rd@suspilne.media до 11:00 29 жовтня.

Після оприлюднення офіційного тексту листи не прийматимуть.
Усі роботи перевірить фахова комісія.

💛💙 Долучаймося до традиції, що єднає українців — пишімо разом українською!

Для соціальних мереж

🖋 Пишемо разом!

27 жовтня — Всеукраїнський радіодиктант національної єдності 💛💙

📅 Початок о 11:00

📻 Дивись і слухай на будь-якій платформі Суспільного мовлення:

• Українське Радіо
• Радіо Культура
• YouTube
• застосунки suspilne.radio та «Дія»

📍 У Запоріжжі диктант можна писати у ТРК CITY MALL

👉 Деталі тут

✉️ Надішли свій текст:

• поштою — до 28 жовтня,
• або на rd@suspilne.media до 11:00 29 жовтня.

Пишімо разом українською!! 💙💛

Щороку 20 жовтня світова спільнота приєднується до святкування Міжнародного дня кухаря (International Chefs Day), який був заснований у 2004 році з ініціативи Всесвітньої асоціації кулінарних товариств (World Association of Chefs Societies, WACS). Цей день є приводом відзначити важливість і невтомну працю майстрів кухні, чия праця лежить в основі культури харчування та гастрономії.
Кулінарія — це не просто ремесло, а справжнє мистецтво, що вимагає таланту, креативності, досконалого знання технологій та величезної відданості. Кухарі — це творці, які здатні викликати емоції, навіювати спогади та об'єднувати людей за столом.
В Україні, особливо в умовах повномасштабної війни, свято набуває особливого значення. Військові кухарі щодня, в непростих умовах, забезпечують якісним харчуванням наших захисників та захисниць на передовій та в тилу, виконуючи надзвичайно важливу місію. Їхня праця — це також частина нашої спільної перемоги та турботи. Цього дня заклади громадського харчування та навчальні заклади вітають своїх кулінарів, дякуючи їм за високий професіоналізм, інноваційність та любов до своєї справи.
Ми приєднується до привітань на адресу всіх кухарів та кулінарів.
Бажаємо натхнення для створення нових шедеврів, невичерпної енергії та заслуженої вдячності від кожного, хто скуштує ваші страви!
Зі святом, майстри смаку!