Підсумки конкурсу професійної майстерності «Кухар 2024»
З 11.03.2024 по 21.03.2024 в Запорізькому професійному коледжі готельно-ресторанного бізнесу відбувся кулінарний конкурс, де 47 талановитих здобувачів освіти змагалися за звання кращого кухаря та приз глядацьких симпатій.
Особливістю цьогорічного конкурсу стало його дистанційне проведення. Учасники й учасниці надали відео, де демонстрували процес приготування та подачі страви з гарбузом – головним інгредієнтом конкурсу.
Змагання проходило у двох номінаціях:
- “Кращий кухар”:
- 1-й етап: теоретична частина, де перевіряли знання з технології приготування страв, основ харчування, санітарії та гігієни.
- 2-й етап: практична частина – оцінювання відео з приготуванням страви.
- “Приз глядацьких симпатій”:
- Голосування за найкращу страву проходило у соціальних мережах.
За результатами конкурсу перемогу у номінації «Приз глядацьких» симпатій виборола учениця групи КК-123 Петренко Надія.
Номінація «Кращий кухар»
ІІІ місце – учениця групи КК-123 Чиж Вероніка
ІІ місце – учениця групи КК-153 Теплицька Марія
І місце – учениця групи КК-113 Луговська Дарина
Вітаємо переможців та бажаємо всім учасникам успіхів у кулінарній кар’єрі!
Шеф-кухар Світлана Єрошкіна навчила учнів ДНЗ “Запорізький ПТКЛ” готувати смачний святковий сніданок
18 грудня 2023 року в рамках року навичок в Україні в ДНЗ “Запорізький ПТКЛ” відбувся майстер-клас на тему “Святковий сніданок”. Шеф-кухар ресторану «Giusti» Світлана Єрошкіна продемонструвала учням процес приготування брускети та легкого салату з лососем малої солі. Світлана Юріївна розповіла про важливість сніданку для здоров’я людини. Вона зазначила, що сніданок повинен бути ситним і поживним, щоб забезпечити організм енергією на весь день. Потім шеф-кухар почала творити кулінарну магію. Учні з захопленням спостерігали за роботою шеф-кухаря. Вони дізналися багато нового про те, як готувати смачні сніданки. Майстер-клас був проведений в рамках року навичок в Україні. Мета року навичок – популяризація навичок, необхідних для успішного життя та кар’єри.
Літня практика в Болгарії
Ось і закінчилася міжнародна практика у Болгарії для учнів нашого ліцею, яка стала чудовою можливістю поєднати проходження виробничої
практики та відпочинок на Чорноморському узбережжі та в гірській місцевості.
Це відмінний спосіб не тільки поліпшити своє знання мов, поглибити знання та придбати практичні навички, але також чудова можливість
відпочити і головне – отримати безцінний досвід, який безумовно стане в нагоді у майбутньому професійному житті.
Головними вимогами при проходження практики були: відповідальність, порядність, гнучкість і швидка пристосованість, толерантність, командний дух, і всі наші учні на відмінно впоралися із завданням, за що отримали похвальні відгуки.
«Практика пройшла успішно, я здобула багато практичних навичок в сфері обслуговування, а також мала можливість досвідом підкріпити теоретичні знання, раніше отримані в ліцеї. Я покращила свої комунікаційні здібності, навчилася корпоративному спілкуванню, а також отримала навички стресостійкості у спілкуванні з клієнтами. Практика була корисним та цікавим досвідом, в результаті чого роботодавці готові до подальшої співпраці».
учениця групи КК-110 – Третинко Валерія
Поетапна кваліфікаційна атестація груп КОА-160 та КОБ -180
31 серпня пройшли кваліфікаційні іспити у груп третього курсу груп КОБ-180 та КОА-160 на встановлення третього розряду офіціантів.
Через велику перерву в навчанні офлайн діти були дуже раді завітати до навчального закладу. Засідання кваліфікаційної комісії відбулося в укритті навчального
закладу, за для безпеки учнів, але це не вплинуло на результати. Учні показали високий і середній рівень практичних навичок, були показані різні види робіт, таких як: складання серветок, зустріч гостей, способи накривання скатертиною столів, сервірування столів до різних подій, таких як банкет, фуршет, сніданок, обід, вечеря і інших свят. Іспит пройшов в чудовій та теплій атмосфері.
Бажаємо всім учням і надалі отримувати високий результат від навчання.
Майстер-клас «Бариста»
В межах співпраці з «Затишно Space», Благодійним фондом «Восток SOS» на базі навчальної платформи «Coffee House» було проведено майстер-клас «Бариста».
В цьому курсі взяли участь жінки різного віку та різних професій.
Триденний курс включив в себе теоретичну і практичну частини, який провели викладач спецдисциплін – Максименко Олена Георгіївна та лаборант – Ніколаєва Юлія Олександрівна. Учасниці навчились робити багато видів сучасних кавових напоїв, таких як капучино, капучино оранж, медового рафу, фрапе, фрапучино, глясе, еспрессо, ристретто, доппіо, лунго, американо, латте, макіато, флейт вайт, афогато. По закінченню курсу, учасники отримали сертифікати.
Конкурс професійної майстерності «Гарбузовий маєток»
В межах співпраці Навчально-методичного центру професійно-технічної освіти у Дніпропетровській області з ГО «Асоціація рестораторів та готельєрів м. Дніпро» було проведено конкурс «Гастрономічні сімейні традиції України», «Гарбузовий маєток». В цьому конкурсі взяли участь багато профільних закладів освіти зі всієї України. Наш ліцей також долучився до заходу.
У конкурсі взяли участь учні четвертого курсу Вікторія Тихонова, учениця групи КОА-169 готувала аутентичну страву «Бездріжджова Фокачча з гарбузом та соусом песто».
Іван Душин, учень групи КОБ-189 готував аутентичну страву «Галушки з гарбуза та сирним соусом». Страва Вікторії припала до душі журі і в категорії «Молоді кухарі-Юніори» в номінації «Хліб та здоба» посіла ІІІ місце. Участь наших учнів, оргкомітет конкурсу відмітив дипломом. Вітаємо Вікторію та Івана та бажаємо подальших звершень і перемог.
